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888真人手机app下载|南方有种美食制作 全靠“打” 要有力气的男人们来干细腻才爽滑

2020-01-11 11:51:06     来源:纳直网
这就是普遍流行于南方一些村寨里的习俗,打糍粑。他们逢年过节吃糍粑,祭祖用糍粑,修建房屋用糍粑,在黔东南一带,苗族青年男女从恋爱到结婚都离不开糍粑,他们用糍粑招待贵宾胜过用鸡鸭猪肉。这是在黔东南的街头,偶遇的一些人家在打糍粑。这可是个体力活,一般要有力气的男人们来干。

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888真人手机app下载,行走在南方一带的某些乡村,经常会看到街头巷尾有人挥舞手中的木槌在制作一种美食,他们把米团放在一个木臼里,一下下砸下去,然后翻腾,再砸,循环往复。他们说,这样打出来的糯米才好吃,细腻又爽滑。这就是普遍流行于南方一些村寨里的习俗,打糍粑。

他们逢年过节吃糍粑,祭祖用糍粑,修建房屋用糍粑,在黔东南一带,苗族青年男女从恋爱到结婚都离不开糍粑,他们用糍粑招待贵宾胜过用鸡鸭猪肉。

糍粑是什么?是一种用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,方法是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成,其中,以三角形、园形、长条形、五色糍粑最多,色质以最白者为佳。

这是在黔东南的街头,偶遇的一些人家在打糍粑。这可是个体力活,一般要有力气的男人们来干。当地人介绍说,打糍粑很有讲究,要“快、准、稳、狠”,因为糯米粘性太强,如果力度不够,棒槌和糯米饭就会粘在一起,所以女人们很少能独立完成。最终,当把米粒捶成黏糊糊的一团,扯之不开,割之不断,犹如藕断丝连那样时,制作出来的糍粑才为最佳。

糍粑广泛流行于我国的贵州,重庆,四川,江西,湖南等省市,又以江西九江、福建武夷山地区最为盛行。但是北方人却很少吃的惯。

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